Casabel punane

Kategooria:
 

Kirjeldus

Klassifikatsioon: Lissabon (IGP/piirkondlik vein)
Tooteliik: punane vein
Kliima: lähistroopiline vahemereline kliima
Viinamarjasordid: Castelão (55%), Aragonez (Tempranillo) (40%) ja Tinta Miuda (5%)
Tootja:Companhia Agrícola do Sanguinhal

Valmistamine:
Käsitsi korjatud viinamarjad pressitakse õrnalt katki. Matseratsioon (viinamarjakestade leotamine veinivirdes) kestab 10 päeva temperatuuril 26-28 ºC. Vein pudeldatakse peale 12 kuulist küpsemist roostevabast terasest vaatides.

Veini kirjeldus:
Vein on elava granaatpunase värviga. Aroomis on tunda värskeid, elegantsed puuvilju. Vein on värske, puuviljane ja hea kehandiga. Pikk järelmaitse.
Soovituslik serveerimise temperatuur on 18 ºC. Sobib kala, liha ja pastaroogade juurde.
Vein on valmis koheseks tarbimiseks või kahe aasta jooksul.

Tehnilised andmed:
Alkoholisisaldus 13 %
(Täielik) happelisus 5,10 g/l viinhape
pH 3,66
Suhkruid 4,1 g/l
Oenologists Eng.o Miguel Móteo