Quinta Das Cerejeiras Reserva, 2015

Kategooria:
 

Kirjeldus

Klassifikatsioon: D.O.C. Óbidos
Tooteliik: valge vein
Aastakäik: 2015
Kliima: lähistroopiline vahemereline kliima
Viinamarjasordid: Chardonnay (50%), Arinto (40%) ja Vital (10%)
Tootja:Companhia Agrícola do Sanguinhal

Valmistamine:
Täiusliku väljanägemisega ja küpsed viinamarjad korjatakse käsitsi. Peale varte eemaldamist ning marjade kerget purustamist viiakse need pressi alla, et kätte saada mahlane, tasakaalus ja hea happesusega vein. Veinivirre kääritatakse kahe päeva jooksul Prantsuse tammevaatides (40%) ja teine pool (60%) terasvaatides 16-18 ºC temperatuuri juures. Peale 12 kuud küpsemist tammevaatides ja 6 kuud terasvaatides vein pudeldatakse.

Veini kirjeldus:
Vein on sügava kuldkollase värviga. Aroomis on tunda elegantseid ja küpseid puuvilju, mis on kerge tammepuu nüansiga. Vein on siidise pehme tekstuuriga ja harmoneerub küpsete puuviljade ja tammesusega. Järelmaitse on happelisuse ja värskuse heas tasakaalus.
Soovituslik serveerimise temperatuur on 12-13 ºC. Sobib rasvasemate kaladega ja pehme juustuga.
Vein on valmis koheseks tarbimiseks või kolme aasta jooksul.

Tehnilised andmed:

Alkoholisisaldus 13 %
(Täielik) happelisus 4,70 g/l viinhape
pH 3,48
Suhkruid 2,9 g/l
Oenologist Eng.o Miguel Móteo